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酒店厨房,一般酒店厨房划分及需要用到的设备有哪些酒店厨房设通常包括：烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。星级酒店厨房间应具备哪些设备?酒店厨房用品大全都有哪些?标准五星级酒店厨房设备有哪些?酒店厨房设备有哪些很全面的回答了，饭店厨房设备需要哪些饭店厨房设备有以下这些，具体需要哪些可以根据实际情况来定。

你好：1、企业及事业单位的食堂的燃料费用高，其主要原因是能源的浪费，一般我们用的烧气炉能源利用率只有150%，因为大部分火焰用来加热空气了，而且有部分不能充分燃烧，这样厨房的温度高，而且消耗大量氧气，排除二氧化碳，对厨师的身体是很不好的。2、电磁炉的出现解决了以上问题，电磁炉的能源利用率达到90%以上，这样就极大的降低了成本，用电磁炉比一般烧气炉能节约60%的能源费用，而且用电磁炉做菜无明火，这样就不会有碳排放，也不会消耗氧气，给厨师一个有氧厨房。

3、商用电磁炉指的是应用在商业厨房的电磁炉，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

酒店厨房设通常包括：烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

饭店厨房设备有以下这些，具体需要哪些可以根据实际情况来定。一、炉具设备：炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。二、蒸柜设备：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

中餐宴会厨房,设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机。西餐厨房设备炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等面点间设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等蔬果、肉类加工间设备：绞切机、切片机、立式锯骨机等；冷冻库和冷藏库设备：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等；

主要掌握住爆炸的机理就好解决，只要可燃气体达不到爆炸极限是不会发生爆炸的。一般是用面纱或纸团，点火后仍进炉里，再开气阀，当温度上升至炉灶发红时，开启风机正常使用即可。一、天然气安全使用管理制度：1、使用天然气必须保持室内通风良好。2、使用天然气必须安装排放废气的烟道，废气必须排放在大气中。3、使用带有自动熄火保护装置的安全性灶具。

5、连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。6、严禁使用明火检查天然气泄漏情况。7、新装、改装天然气线路必须报燃气公司处理，任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道。二、厨房操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。三、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，应及时报检修。

酒店厨房用品大全1.调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。2.炉具：燃气灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。3.加工处理食物用品：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。4.消毒、清洗用品：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。5.存储常温和低温用品：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜。

类别功能类别设备部件名称厨房设备烹调设备炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、货仔炉、翮转锅、自动炒锅蒸煮设备蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸屉、米饭生产线煎烤设备电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、比萨炉、连制冷设备冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜调理设备工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台洗涤设备水池、洒水台、污碟台、洗涤槽、洗涤盘、洗碗机、化冻池消毒设备电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板杀菌柜、蒸汽消毒柜展示设备展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜i缸、贝类池、保鲜展示菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜售餐设备保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶柜货柜、碗柜、储存柜、茶具柜、餐具柜、备品柜架菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、凉鸭架、点心架车送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车、谰料车、a头架车厨房机械搅拌和面机、搅拌机、饺肉机、菜馅机、打蛋器、斩拌机挤压压面机、榨汁机、面条机、开麻机切削切菜。

很全面的回答了。如果是外行的话，不要自行采购，多问问别人会更好。锅碗瓢盆..。厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加，第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。